オーガニックカフェ・ハスハチキッチンの食材のほとんどは、
自然栽培野菜・無農薬無堆肥野菜を、レストランを専門に
おろしている青果卸店、御厨(ミクリヤ）さんの野菜。
「野菜を自分の目と舌で選択できるきっかけづくりになれば」と、
御厨代表の内田が不定期で開催している大人気の『やさい塾』講座を
今回は特別にカフェで開催。
今回のテーマは
『夏野菜と人とのかかわり』
御厨では、野菜を自然な気象条件で育てる自然露地栽培を
ひとつの旬の基準としています。
野菜はもとは野生種です。それを栽培したのが今の野菜達です。
野菜の原産地やその気候風土、自然に育った植物の在り様を
知ることは野菜の声を聞くのと同じことであります。
人は四季を通して、旬の物を食べることで、一年を通しての
からだのバランスがとれるようになっていているのです。
夏野菜は水分量が多くて、皮が薄いのが特徴ですね。
こうした、野菜に本来備わった性質を知ることで、
さらに野菜の世界を深く知ることが出来ます。
また、夏にナスやキュウリを美味しいと感じるのはミネラルの一種、
カリウムを多く含む夏野菜を食べることで、暑さによる
水分、塩分の取り過ぎが解消されるのです。
今日は存分に元気な夏野菜をお楽しみください。
そして普段の生活に旬の野菜料理をとりいれて、身体の中からきれいに、
そしてほっこり幸せになれますように！
講座の途中には身体が喜ぶ夏野菜料理を召し上がって頂けます。
【開催日・時間】
7月31日（土）12:00 ～ 15:00
【講師】
内田悟
【定員】
２５名
【参加費】
３５００円（税込・試食付）
【場所】
東日本橋・ハスハチキッチン
お申し込みはこちらからお願い致します。
http://www.lotus8.co.jp/academy/lesson/detail/id/312/
