ロサンゼルスからマクロビレストラン紹介便り
ロサンゼルスより、マクロビのレストラン、カフェを紹介していくことになりました、くみぃです。
よろしくお願いします。
第一回目ということでどこのお店にするのか迷ったのですが、
やはり私自身がマクロビと出会うきっかけになった草千（さなえ）先生と旦那さんのエリックが経営しているお店を紹介したいと思います。
草千先生は自宅でマクロビのお教室を開いたり、本を執筆していてご自分の病気と怪我をマクロビで克服されました。
（私も何度かクラスをとったことがあります。）
旦那さんのエリックはセレブのプライベートシェフとして働いていましたが、2008年11月に「手軽く体に良い食べ物を提供する」をテーマに、そして自分たちのマクロビのあり方をもっと多くの人に知ってもらいたい、という思いで、ベニスビーチに"Seed"をオープンさせました。
このレストランをオープンするにあたり、場所選びで悩んだそうですが、歴史が深く、観光客も多い、多人種の町、ベニスビーチに決めたそうです。
場所柄ヨガ教室も多く、ヨガの先生、生徒たちも通うほど。お忍びで有名ハリウッド俳優もよく足を伸ばすとか...
メニューも、和風なものから洋風なものまで！日本のカレー、タイカレー、パニーニ、ベジバーガー（種類が豊富です！）、サラダ、丼もの、夏にはおそばもあります。今回の写真は日本のカレー（TOP写真）と、Mediterranean Burger。
この"Seed"をオープンさせてから、近隣のお掃除（Seed Community Clean Up）も始めたそうで少しでも多くの人が環境問題に取り組んで行けるように心がけています。
お掃除を手伝ってくれた人にはお店での食事が１０％割引という特典もついてきます！
そしてお店の容器も環境に優しいものを使用しています。
またこのお店でマクロビの基礎を簡単に教えるクラスも始めていて、
講義のクラスとレメディードリンク作りのクラスも草千先生によって行われています。
シェフとして常に新しいレシピを考えているエリックはPETAという動物愛護団体が主宰したコンテストで植物性食材（ビーガン）でのフォアグラ・レシピを作って２位優勝の発表になったそうです。
エリックと草千先生は, 自宅で5匹の犬、2匹の猫を飼っていてペット好きの夫婦です。そして、もちろん、このペットたちも有機野菜を食べて元気に育っています。
また生まれた子犬たちには飼い主を見つけて飼い主たちにも
ペットへの健康方法を教えたりもしていますし、ペット用マクロビ・クラスもやってるそうです。
エリックと草千先生は自分たちが普段しているマクロビの生活のあり方を多くの人にいろいろな形で伝えていく方法を常に考えています。
ただそれを真似るわけではなく、二人が築きあげてきたものだ、ということを忘れないでもらいたい、と願っています。
エリックは
「もっと世界にビーガン、ベジタリアンのお店が増えてほしいな、
と思っていて、空港にでも出来たらいいよね。」
草千先生は、
「日本からも誕生日に"seed"でお祝いしたい、というお客さんもいて、事前に連絡をもらえれば、
実際にレストランで会ってお話しをすることも出来ますから、ぜひ遊びに来てください。」
と語ってくれました。
＞＞"Seed"HomePage
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