マクロビンディまとめと次回からのFoodコーナーについて・・・
こんにちは。
5月からスタートさせていただいたマクロビンディ紀行＆レシピの連載も実は次回で最後のレシピとなります・・・
こうした機会をくださったヨガジェネさん、
インドで料理を教えてくださった大好きなUsha、クリシュナおばあちゃん、
それを一緒にシェアしてくれた旅で知り合った皆様、
セドナ、屋久島、名古屋でこういったマクロビンディ料理をサポートしてくださった皆様、
この紀行を読んでくださった皆様・・・
本当にありがとうございます。
マクロビオティック＋インド料理
という考えでスタートしたこのレシピ達。
作ってみて、食べてみて気付いたのは日本の食材の素晴らしさ！
もちろんそのままのインド料理レシピでも十分おいしいのですが、
日本の食材の味噌や醤油、また白ごまペーストなどを使って作っていくと
味に深み、まろやかさ、こくが出てきてさらに味わい深い料理に仕上がります。
考えとしても、味噌や醤油の少し陽性な食材を入れることでスパイスの陰性をやさしく中和し、日本人の体に合うべくインド料理として仕上げることができました。
こういった素晴らしい食材の発見から、改めて日本人で良かったな・・・感じさせていただきました。
私は海外での生活は今までさほど経験がなく、これだけの長期間で行かせていただいたのは今回が初だったのですが、帰ってきて一番にほしかったのは意外なことにお出しの味でした。
日本のお料理、食材の素晴らしさは素材の味を活かした繊細な奥深い味付けですね。
インド料理のおいしさと、日本の料理の素晴らしさを改めて教えていただけたステキな機会をいただけたことに感謝しております。
次回のマクロビンディレシピはデザートになります。
マクロビンディ紀行終了後は新しいFood特集をスタートさせていただきます♪
ヨギ、ヨギーニもお酒を楽しむ夜もありますよね♪
そんな時、一緒にいただくおつまみ、お料理が体と心にやさしいものだったら尚その場の空気、空間は穏やかなステキなものになるのでは・・・と思い、お酒とともに楽しむヨギレシピコーナーをスタートさせていただきます。
今までのヨギレシピの中から、このお酒をいただく時にはこのお料理を♪といった感じでご紹介させていただけたらと思います。
よろしくお願いいたします。
