Yoga と 食 と Flexitarian
こんにちは。
カナダ、バンクーバー在住の鈴木百々子（ももこ）パウルスと申します。
食欲の秋--ですね。今回は、カナダ、バンクーバーの"食"事情についてお便りします。
＜フレキシタリアン と ヨガ の相関関係＞
カナダ、バンクーバーは、「北米中 ベジタリアンにとって最もすみやすい都市ベスト10」に選ばれるほど、ベジタリアン／ビーガンレストラン＆カフェ、地元の野菜が豊富に揃ったマーケット、週末に開かれるファーマーズマーケット（近郊の農場からの野菜が買える、産地直送市場）などなど、、、が、とても充実した街です。
今や、カナダ人の10人に1人が哲学的な理由から、倫理的な理由から、また健康的理由から"ベジタリアン"を自認し、2020年までには、カナダ人の40％が、肉食を控えるか、全く肉食をとらなくなるだろうとの見解も発表されました。
（2010年7月23日、バンクーバーサン新聞より）
左：ベイビー用品もオーガニック 真ん中：ペット用品もオーガニック 右：テイクアウトコーナーも充実（ビーガン有）
同誌によると、この20年間で、バンクーバーに住む人々の食生活，食の嗜好は確実にかわり、特にこの5年間で、ビーフ（牛肉）の消費量は大きく減り、代わりに魚、野菜、雑穀をベースにした食生活＝ベースは"ベジタリアン"で、時々魚、肉、乳製品をとるという、フレキシブルなベジタリアン"フレキシタリアン"が増えているとのことです。
＜そして ヨガと食の相関関係＞
ヨガをライフスタイルの中心とする私は、この背景に、"ヨガの影響"大いにあり！--とかんじます。
北米で"ヨガのメッカ"と言われる"バンクーバー"。
ヨガスタジオが充実し、ヨガをする人がとても多い街"バンクーバー"。
ヨガが人々に浸透し、ライフスタイルが"自然に沿う"ようになれば、
食生活も健康志向に移行して、ベジタリアン、フレキシタリアン人口が急増するのは自然な流れでしょう。
さらに、ヨガをする私たちは、ただ自分一人の健康のためだけではなく、
地球規模で"地球にやさしい"食生活、ライフスタイルをめざしていきていきたいものです。
＜MYヨギ メニュー＞
今の私のベスト1、ヨギ的レシピは「野菜のBBQマリネ」（上写真左）
レシピ：ズッキーニ（写真）、茄子、アスパラガスなど を大きめにスライスして塩をふり、バーベキューする。
好みで
1：オリーブオイルでマリネする。（しっとり＆ボリュームもあり）
2：麺つゆでマリネする。（さっぱり、日本風味） いずれも、あったかくても冷えてもおいしい！
3：山イモを輪切りにし、バーベキュー。ポン酢でいただく。
（外はカリカリり，中はほくほく！あたたかいうちにどーぞ）
ベスト2、ヨギ的レシピ「厚揚げとエノキのむし焼き」（上写真右）
レシピ：一度湯でこぼした厚揚げとエノキをなべにいれ、少しの酒と醤油で蒸しにする。
簡単、即できるのがうれしい。
また、東洋医学の先生である友人から聞いた健康茶「バラの花と緑茶」
緑茶は少なめ、バラの花のお茶といっしょにいただくお茶。美肌をつくる！ということです。
Try them !
