発酵教室・和食のすばらしさを世界へ！！
こんにちは！ほっこです！
つい先日から始めた軽いジョギングですが、最初は1分も続けて走れなかったのに（走れなさすぎ！）
今では10分間は走れるようになりましたー！やったー！
10分間というと、ちょうど1駅分、という感じですね～
まだまだフルマラソンまでは遠い道のり・・・
1年後にはマラソン完走できるようになりたい、という無茶な野望を持ちつつ楽しんでがんばります。
みなさんも師走ですし、颯爽と走りましょー！
さて、今日の午後、オハナスマイル ヨガスタジオに颯爽と登場したのは、
祐天寺にある発酵食堂「豆種菌」の料理長・伏木暢顕さん。
知る人ぞ知る、「発酵王子」による、大人気講座「発酵教室」が行われました！！
（なぜ「おうじ！？」「ヨガなのに発酵教室って！？」と気になった方はこちらやこちらをどうぞ）
伏木先生は、知識が豊富、そしてお話しがとってもおもしろい！！
甘酒はそんじょそこらのサプリメントじゃ太刀打ちできないほどの栄養力！
人間の免疫力の70％は腸内環境が決め手！
醤油の歴史は2000年！
秋田美人は麹で美白！！
ぽんぽん飛び出すキーワードに、なるほど！そりゃすごい！！と、どんどん伏木ワールドに引き込まれます。
用意されたテキストにはいろんな酵素やビタミンの名前がずらりですが、
伏木先生が最初に
「テキストに載っていることはほとんど重要ではありません。重要なことはすべて口頭でお伝えします」
と断言されていた通り、どんどん繰り出されるユーモアたっぷりの内容に、発酵の世界って奥深いな～
とワクワクしてきちゃいましたよ。
みなさんからも笑い声が何度もあがっていました。
実は、わたし、甘酒があんまり得意じゃなかったんですよね。
でも、伏木さんのお話しを聞いていると、んんんん、これはぜひ甘酒を日々の生活に取り入れなくちゃ！
と思えてくるから不思議です。
途中、特製甘酒もふるまわれました。左がゆずで、右が紅茶。
ヨガジェネレーションのスタッフにも、おすそ分けしていただいたので、みんなで美味しくいただきました。
ほんのり甘さの香る、とーっても美味しい甘酒に、ほっぺたが落ちるとはこのことか！
と久しぶりの感覚。
甘酒というよりも、むしろ立派なデザートですよ、おうじ！！
後半は、お待ちかね、簡単発酵実習です。
あらかじめ参加者のみなさんには、発酵させたいものをお持ちいただきました。
生シャケ、きのこ、はくさい、豆、いちごなど・・・いちご！？！？
「どんなものでも発酵できないものはない！」とおっしゃる伏木さんマジックにかかった食材は
食材に合わせた伏木料理長の絶妙の匙加減で、麹や生甘酒、とうがらし、花鰹などとブレンドされ、
それぞれのご家庭でどんな美味しさを披露するでしょうか☆楽しみですね！
今回の講座は、通常、「豆種菌」さんで開催されいる発酵教室の半分のスケジュールを組んでいたので、
かなり駆け足の講義でしたが・・・・予定時間を1時間もオーバー（笑）
それでも、みなさんとっても楽しまれたようで、なによりです！！
「豆種菌」さんでは、東関東大地震の直後から、現地の保存食強化のために
ボランティアで麹を届けていらっしゃるそう。
また伏木さん、来年は世界進出も視野に入れて活動されるそうなんです！
これはとっても楽しみですねー！
麹や甘酒の底力にふれて、日本人で良かった＾＾
と思える素敵な3時間になりました！みなさんご参加ありがとうございました☆
おうじ、どうもありがとうございました！！！
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