第1回 発酵教室～甘酒作り＋簡単漬物実習～開催しました!!

雨にもかかわらず、スタジオは満員。みなさま、ありがとうございます!!

王子もいつも教室を行っている場所とは異なり、ちょっと緊張してますか（＾＾）？

と思ってましたが、実際クラスが始まってみると、そんなことなく、

いつも通りの"発酵王子"ぶりを発揮していました。

教材も、しっかり用意されていますが、教材を使うというよりも、

王子の説明がわかりやすいので、話を聞いて少しメモするくらいで十分理解できそうです（＾＾）

"食"というヨガジェネレーションには今までにはなかったアプローチであり、

生活に直に関係しているものなので、講座の合間合間にも質問が入り、話がどんどん脱線。。。

「そう言えば王子、『時間内に終わるかなぁ...』というのを唯一心配してたけど...

　こんなに脱線して質問に応えてて大丈夫ですか（＞＜）??」

と少しドキドキしながら見てました。

 
私が王子の講座がオススメなのは...

話している内容は、ところどころ"○○ラーゼ"とか、"××アーゼ"など、

「化学の時間ですか??」というような専門的な名前が出てくるのに、

最後にはわかりやすい例えを使って説明してくれるので、聞いていて楽しいところです。

どのくらい楽しいかと言うと...

普段レポーターとしていろんな講座にお邪魔している時は、

みんなの反応とか、その講座のオススメポイントとか、

先生の今日の調子はどうか、先生の魅力はどこか、講座の雰囲気はどうか、とか、

そんなことを考えながら講座を覗いているのですが...

この講座は、思わず私もみんなと一緒に王子の話す内容に釘つけになってしまうくらい、

話がうまいし、聞いていて興味深く楽しいのです（＞＜）

写真左が、王子こと伏木先生ですが...

右側の方はお手伝いできてくださった、こちらも豆種菌のスタッフ中川さん。

ガサガサガサガサしてるので、「何してるの?!?!」と思ってみて見ると...

みんなに試飲してもらう甘酒の準備中☆

今日の試飲の甘酒は、紅茶甘酒とイチゴの甘酒。

紅茶甘酒は私も初めて飲んだのですが...かなり美味しかったです!!

今度自分で作ってみよ（＾＾）♪

みんなも「おいしー（☆_☆）!!」と驚いていらっしゃいました。

その後は王子による、炊飯器を使った甘酒の実演があり、

作り方は、みなさんもうばっちりですね（＾＾）☆

この発酵教室では、普通の甘酒だけでなく、玄米甘酒の作り方や、フルーツ甘酒、

紅茶甘酒やかぼちゃや、さつま芋の甘酒の作り方まで様々な甘酒の作り方も教えてもらえます☆

ちなみに、私がいつか作ってみたいと思い、狙っているのは"栗の甘酒"。

おいしいに決まってる（＞＜）!!

そして、それだけでなく、甘酒の保存方法や甘酒を使った漬け物の作り方まで、

甘酒に関わるあらゆることを伝授頂きました。

みなさん、これで、おうちでおいしい甘酒が作れますね（＾＾）☆

が、私が気になったのは、王子が甘酒の実演中も、隣で中川さんがガサガサガサガサ。

何をやってるのー？？と思って覗いてみると...

机の上がにぎやかだ（☆_☆）

塩麹、甘酒、ひしお、醤油のなんとか、酢、など、何やら怪しいものがたくさん並んでます。。。

そうです、最後は、みんなに持ってきてもらったものを漬物にしていきます!!

「なんでも漬物にできます!!」と言われたら...みなさん何を漬けたいですか？？

私は...大好きなアイスがイイな（＾＾）♪♪と思ってましたが、

「パンやお菓子などの加工品は漬けものにはなりません（－－）」と王子に言われました。

みんなが持参された物には、定番のお野菜...なす、人参、かぶ、せろり、トマトなどなど、

豆腐や生姜、他にもみょうがやえのきだけなども...

さらには、お肉やお魚まで、

本当にいろんなものが登場しましたが、王子たちの手にかかれば、

みんなあっという間に漬けられていきました。

時間が押していたということもあり、王子たちの手さばきは見事なものでした!!

みんなが持って来た食材を聞いて、

「それは○○で漬けるのがオススメ。香付けはゆずで。」とか、

「それは××漬けかなー」と、瞬時に判断し、漬けていきます。

職人さん、かっこいー（＾＾）/

中には、甘酒漬けと、塩麹漬けを両方楽しめるように2種類作ってもらった方や、

○○漬けと××漬けのコラボを作ってもらった方などもいらっしゃり、なんともラッキー（☆_☆）

おーじー、私もなにか漬けて欲しい...(T＿T)

「自分で甘酒作って漬けなさい（－－）」と言われそうです。。。はい(T＿T)

みんなも発酵食品や甘酒の虜になったようで、最後の最後まで質問は終わることなく続き...

案の定、少し時間を過ぎてしまい...

集合写真に写れずにお帰りになられる方もいらっしゃいました。。。

が、とりあえず...ぱちり（＾＾）☆

ご参加くださったみなさまには、今日からすぐに使える知識を身に付けてもらえた様子で

大満足な様子で帰って行かれて、私も一安心。

ちなみに、用意していた麹の販売も大盛況で、「早速作ってみます!!」というお言葉をたくさん頂きました。

...みんなおいしくできたかなぁ？

おいしくできたかどうか、またご連絡お待ちしてますー（＾＾）/

皆様から頂いたフィードバックの多くに「もっと発酵食品のことを知りたい」とありました。

昨日の話の中にも出てきていましたが、

・発酵食品は1日にどのくらい摂ったらイイの？

・納豆は1日にどのくらい、いつ、どうやって食べたらイイの？

・白いお味噌と赤いお味噌は何が違うの？

・家庭にあるものを使った保存方法ってどんなのがあるの？

など、発酵食品を使っての保存方法や食べ方についての総合的な発酵教室も、開催を予定しています!!

次回は8月末予定☆詳細決まり次第すぐにアップします（＾＾）/

-kaya-