Recipe: Masami
ナッツ＆フルーツ・想いもぎゅっと詰まったベジクリスマスケーキ
ナッツとドライフルーツがたっぷり詰まったヴィーガン対応のクリスマスケーキ。
たっぷり詰まっているのは、ナッツ達だけではなく、このケーキを一緒に食べるパートナーや仲間への気持ち・・・
そんな澄んだ心と聖なる夜を演出してくれるやさしいヨガジェネ流Ｓｗｅｅｔｓです。
＜材料＞（１８cmタルト型１個分）
A（全粒薄力粉 １カップ ／ 強力粉（または全粒強力粉） 1/2カップ ／塩 小さじ 1/8／ベーキングパウダー 大さじ1/2)／甜菜糖 ２０ｇ
B（菜種油 1/4カップ／メープルシロップ 1/4カップ／米飴（玄米飴）1/4カップ ／豆乳 2/3カップ）
クルミ、松の実、パンプキンシード（軽くローストする）、お好みのドライフルーツ 各適量
作り方
＜準備＞
オーブンを１８０度に温めておく。
大きめのボウルにAをふるい入れます。
＊全粒粉は全部ふるいに落ちないのである程度ふるえたら残りはそのままボウルに入れても大丈夫です。
＊もし薄力粉が漂白だったら強力粉を全粒、薄力粉が全粒だったら強力粉を漂白にしてどちらかを全粒にするとケーキにコクがでます。
甜菜糖も加え、泡立て器で混ぜ合わせます。
別のボウルにBを入れ、泡立て器で混ぜ合わせます。
まず、菜種油、
メープルシロップ、
豆乳を入れ、良く混ぜ合わせましょう。
粉類にＢを加えます。
ゴムベラでさっくりと良く混ぜ合わせます。
そこにドライフルーツとナッツ類を加え、さらにさっくりとていねいに混ぜ合わせます。
＊ナッツやドライフルーツなお好きな種類をお好みの量を入れてみてくださいね♪
薄く菜種油（分量外）をぬった型に生地を入れます。
180度に温めたオーブンで30?35分ほど焼きます。
焼きあがりはこんな感じ♪
竹串をさしてみてなにもついてこなければＯＫです。
食べやすい大きさに切ってお皿に盛ってできあがり。
お好みで粉砂糖をふりかけて雪をイメージしみても♪
ステキなクリスマスを・・・☆
