Recipe: Masami
チーズなしでもしっかり！ブロッコリーの豆乳ドリア
ドリアの必需品、チーズ。
それを使わなくてもしっかり濃厚なヴィーガンドリアです♪
たっぷりブロッコリーを使って色も鮮やか。
寒い日は、このあつあつドリアをぜひ召し上がってみてくださいね♪
＜材料＞（4人分）
玉ねぎ 1/2個 ／ ブロッコリー 1株 ／ エリンギ 2本 ／ 玄米ご飯 3杯分 ／ 豆乳200ｃｃ ／ パン粉 適量
白みそ 大さじ１ ／ オリーブオイル 大さじ１ ／ 塩・コショウ 少々
＜作り方＞
エリンギは縦に切り、1cm幅位に半円に切っていきます。
塩でもんでしばらく置いておきます。
*塩でもんでおくと、歯ごたえもきゅっとしまり味もなじみやすくなります。
玉ねぎはみじん切りにします。
ブロッコリーは茎のところは5mm幅くらいにマッチ棒のように切っておきます。
葉の部分はみじん切りにします。
フライパンを温め、オリーブオイルをひき、玉ねぎを炒めていきます。
ごくごく弱火で時間をかけてじっくり炒めていきます。
玉ねぎが茶色くなるまで炒めたら、ブロッコリーの茎を入れて炒めていきます。
火が通ってきたら、エリンギを加え炒めていきます。
次いで、ブロッコリーの実の部分も入れて
火が全体に通るまで中火でしっかり炒めていきます。
玄米ごはんを加えて全体が混ざり合うように炒めていきます。
白みそを豆乳に溶いて加えていきます。
塩・コショウで味付けし玄米ご飯と混ぜ合わせるように炒めていきましょう。
しっかりと全体に火を通したら、火から下しグラタン皿に盛り、パン粉をかけます。
温めたオーブンでパン粉に焼き目がつくまで焼いたらできあがりです。
温かいうちにいただきましょう♪
