Recipe: Masami
とろとろソースと厚揚げのテリヤキステーキ
この時期おいしい長芋を使ったとろとろソースと、ベジな方にうれしい厚揚げステーキ。
こんがり焼いた厚揚げと、とろとろな長芋に箸がとまらないはず・・・
ご飯のおかずにも、ちょっと一杯なおつまみにもぴったりな一品です♪
＜材料＞
厚揚げ1丁 ／ 長芋 30ｇ ／ 醤油 大さじ2 ／ みりん 大さじ1 ／ ごま油 大さじ1 ／ 小口ねぎ 適量（飾り用）
＜作り方＞
まず、厚揚げを油抜きします。
＊油抜き・・・
油で揚げてある食品（厚揚げや油揚げなど）の表面についている油を取りのぞくことです。
厚揚げをざるにのせて熱湯を回しかけるか、サッとゆでることで、油抜きができます。
油抜きをすることで、油くささが抜け、味がしみこみやすくなるだけでなく、ふっくらおいしい仕上がりになります♪
長芋は皮をむいて・・・
すりおろしましょう。
温めたフライパンにごま油をひき、油抜きした厚揚げをこんがり焼き目がつくまで焼いていきます。
しょう油、みりんを加え、厚揚げにからめるように照り焼きにしていきます。
食べやすい大きさに切り、長芋をのせて、ネギをふりかけたらできあがりです♪
