Recipe: Masami
南国の甘さにやみつき！
夏を先取りなココナッツミルクの冷静カボチャ汁粉
たっぷりのカボチャとモチモチ白玉団子のデザートお汁粉。
あつ?い夏にはうれしい冷たいスィーツ。
ココナッツミルクのあまい香りで南国気分を味わってみてはいかがでしょう♪
材料：（２?３人分）
かぼちゃ 1/4 ／ ココナッツミルク 300cc ／ 甜菜糖 大さじ４ ／ 塩 少々
白玉粉 80g ／
作り方：
かぼちゃの種を除き、一口大の大きさに切ります。
蒸し器に入れてやわらかくなるまで蒸していきます。
粗熱がとれたら皮と実を分けましょう。
皮は5mm角くらいに刻んでおきます。
かぼちゃの実は木べらでつぶしてペーストにしていきます。
ボウルにココナッツミルクをあけます。白玉団子に使う分を少量（20ccくらい）とっておきましょう。
そこにペーストにしたカボチャ、
甜菜糖、塩を入れて
ハンドミキサーで滑らかになるまで攪拌します。
あら熱をとり冷蔵庫で冷やしておきます。
次は、お汁粉に入れる白玉団子を作っていきましょう。
白玉粉に少し残しておいたココナッツミルクを少しずつ加えながら、
耳たぶ位の固さになるまで練り合わせます。
白玉を6?8個に丸め、少し中央を凹ませながら熱湯に入れ、浮いてきたらそのまま1分位ゆでます。
冷水に取って冷やしましょう。
お皿に盛り、冷えたカボチャ汁粉をかけて刻んだ皮を盛り付けたらできあがりです。
