Recipe: Masami
どれから食べるか悩んじゃう？！３種の味を楽しむ里芋の味噌田楽
お味噌汁に入れたり、煮物にしたりと、秋から冬にかけて大活躍の里芋。
そんな里芋をちょっと気分を変えて田楽に♪
3種類の味噌を乗せて見た目はかわいいお団子みたい☆
どれから食べるかはお好みで♪
味噌は田楽以外にもディップとしても活躍してくれますよ?☆
材料
里芋 3個
（クルミ味噌）
クルミ ６０ｇ ／ 醤油 大さじ１ ／ だし汁 適量
（ネギ味噌）
玉ネギ 1/4 ／ 麦みそ 15g ／ 白ゴマ 10g ／ 水 小さじ１
ごま油 大さじ１ ／ 万能ねぎ 10g
（白ゴマ味噌）
麦みそ 20g ／ 白ゴマペースト 10g ／だし汁 大さじ2 ／ 白ゴマ 10g
作り方
里芋は良く洗い皮をむいて、1.5cm?２cm幅位に輪切りにします。
]蒸し器で蒸していきます。
里芋を蒸している間に味噌を作っていきましょう！
【クルミ味噌】
クルミを香ばしく炒って
すり鉢ですります。
ペースト状になったら醤油、だし汁を入れてのばしながら練り合わせてできあがり。
【ネギ味噌】
玉ネギはみじん切りにします。
白ゴマは軽く炒って、すり鉢ですっておきます。
温めたフライパンにごま油をひき、弱火で玉ネギを炒めます。
みそ、白ゴマ、水を加えて全体が良く混ざるまで炒めてできあがり。
【白ゴマ味噌】
白ゴマは軽く炒って、すり鉢ですっておきます。
材料をすべて混ぜ合わせたらできあがりです。
3種類の味噌が出来上がりました♪
やわらかく蒸しあがった里芋に・・・
竹串に里芋を２つずつさしてそれぞれ味噌をトッピングします。
ネギ味噌の上には刻んだネギを、白ゴマ味噌の上には炒った白ゴマをふりかけたらできあがりです☆
