recipe by G-veggie
春の身体をいたわるもやしとキノコの梅和え
春にたくさん働き、秋・冬に溜めこんだ身体の中の毒素を排泄してくれる肝臓。
その肝臓が大好きな味は五行では酸味。
梅干しが持つ、酸味（木のエネルギー）と塩味（水のエネルギー）で春の身体を整えてくれます。
美味しく、楽しくデトックス効果をいただいちゃいましょう♪
材料（4人分）
しめじ 100ｇ ／ えのき 100ｇ ／ もやし 1袋 ／ 大葉 6枚
かぼちゃの種 20ｇ ／ 梅干し 1個 ／ （梅酢 少々）
作り方
しめじをいしづきを取り、手でほぐしておく。
（包丁できるより味がなじみやすくなります）
えのきは、２?3等分くらい食べやすい大きさに切り、手でほぐしておきます。
大葉は細い千切りにします。
梅干しは種を取り、ペースト状になるまで細かく切ります。
鍋に湯を沸かし、沸騰したらひとつまみの塩を入れ、えのき・・・
しめじ、もやしの順番にそれぞれ茹でていきます。
茹であがったらザルにあげ、さましておきます。
さましている間に、カボチャの種を軽くローストしておきます。
ボウルにペースト状にした梅を入れ、
茹でたきのこともやし、ローストしたカボチャの種と刻んだ大葉2/3だけ入れ、味見する。
ここで味が薄ければ、梅酢を加え、味を整える。
器に盛り、残りの大葉を飾ってできあがり♪
