Recipe by G-veggie
ヨモギの香りを味わうヨモギ＆番茶のプディング
春になると食べたくなる草餅・・・
その草餅の原料になる春の香りを運んでくれるよもぎ。
そんなよもぎを使って、植物性のみのプリンを作りました♪
カラメルソースの代わりにマクロビオティックでおなじみの三年番茶でゼリーを作ってちょっとオシャレにかわいく♪
材料
（プディング）豆乳3カップ ／ 米飴 大さじ3 ／ メープルシロップ 大さじ1 ／ 甜菜糖 大さじ1 ／ 塩 少々
粉寒天 小さじ２ ／ よもぎ 小さじ1
（ゼリー） 番茶 2カップ ／ 甜菜糖 大さじ2 ／ 粉寒天 小さじ1/2弱 ／ 塩 少々 ／
（飾り）くるみ ロースト 少々
作り方
ヨモギは25ｃｃの水でよく溶いておきます。
粉寒天を分量内の豆乳で溶いておきます。
鍋に残りの豆乳、米飴、メープルシロップ、
甜菜糖と塩を加えて中火にかけます。
中火で加熱しポコポコと沸騰してきたら火を弱め、よく混ぜながら粉寒天が完全に溶けるまで煮ます。
火を止めて水で溶いたヨモギを加えたら、目の細かいザルで漉します。
型にそっと流し、冷やして固めます。
＊この時急いで入れるとプディングの表面に気泡ができるので注意しましょう！
番茶に甜菜糖と粉寒天を加えて火にかけ、よく煮溶かします。
冷やして表面が固まったプディングの上にそっと流し入れ、冷やし固めてます。
固まったらローストして軽く刻んだくるみをのせて出来上がりです♪
