天然酵母のパン作りに初挑戦！！
先日、人生初体験であるパン教室に行ってきました。
パンと言っても天然酵母のパン教室。
前日からとってもソワソワしてしまいました。
友人が発見してくれた、蒲田にある小さなベーグル屋さん。
その名も「ぐるぐるべーぐる」
このベーグル屋さんで買ったベーグルが本当に美味しくてファンになり、店舗でパン教室も行っていると言うことで・・・
いざ、パン教室へ！！
天然酵母は「ホシノの天然酵母」を使用していて、味見をさせてもらったところ・・・
これはビックリ！！
シャンパンの味がするんです。
なんだかテンション上ったところで・・・
今回のパン生地登場。
すでにパン生地は用意してあり、今回は「ゴマパン」で色んなバリエーションのパンを作る予定と告げられ・・・。
生地を参加者分切り分けるのですが、先生があっという間に切り分けてしまい・・・
まるで生地とお友達かのようにアッサリと切り分ける姿にウットリしてしまいました。
みんなでパン生地を成形して、個々に特徴ある形に仕上がっていくのがとってオモシロイ。
先生が何回も口にする言葉がある。
「天然酵母は生き物だから、優しく優しくね！」と。
少しの力の込め方の意識で、味が変わってしまうそうです。
繊細な天然酵母と格闘する私でしたが、徐々に仲良くなれた気がします。
パンはシンプルなゴマパンとチーズパン２種とソーセージパン、ベーコンパンと体験なのに盛りだくさんな内容になっていました。
内緒ですが、大好きなチーズは盛り盛り入れまくりました。
（ノリつっこみしてみました。）
各パンたちをベンチタイムで休ませて、そして焼き開始！！
香ばしい香りが教室に漂う最高の時間は本当に至福です。
ちょくちょくパンの仕上がり具合を見ながら、一番良いタイミングを待つ楽しさ。
そして、出来上がったときの嬉しさ。
パン作りはヨガの練習に本当に似ています。
時に忍耐。
時に喜びと至福。
パン作りの魅力に魅せられた一日でした。
- 佐久間涼子 -
