ぐるぐるベーグルの天然酵母パン教室｜中級３・４編
こんにちは、ぐるぐるパン教室が楽しくて仕方ない涼子です。
早いもので、今回のパン教室で中級を終えていました！
ありえないスピードにびっくりしてますw
今回で中級を終えると言うことで、上級に向けて気が引き締まります、勝手に引き締めてます。なぜなら、上級は何度かご一緒していた方のパン工程を見させてもらっていたのですが・・・出来る気がしません。
特に毎回復習生地を持ち帰り、自宅にて復習しているのですが上級の復習はしたくない！出来ない！と先生にボヤキながらもちゃっかり申し込んできた私・・・
今からビクビクしてますw
と、言う事で今回作ってきたパンのご紹介です。
----今回のレシピ-----------------------------------------------------
（※ダブル受講の為、レシピはいつもの倍です）
■よもぎとごまのミニブレッド
■ごまいっぱいごまパン
■きな粉がけよもぎあんロール
■フォカッチャ
■グリッシーニ
■ピタ
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今回は様々な粉の特性を活かして、新しく発見したぐるぐる魔法も見る事が出来ました。
私が特に気に入ったのは、フォカッチャ生地で作るグリッシーニとフォカッチャとピタです。特に魔法的な要素で驚かされたのはピタの空洞です！
フォカッチャ生地は薄力粉もはいるので、食感はちょっと軽い感じです。
グリッシー二は簡単おつまみとして今後だ活躍しそうです。
魔法のピタパン製造工程は秘密にしておきますw
よもぎパンも香りが豊かで、日本のパンって感じです！
きな粉との絶妙なバランスは最高ですね！
なんせ、今回一番びっくりしたのはぐるぐる先生の胡麻好きと言う事実です！
胡麻は美味しいですが、相当好きなんだな！っと確信したパンが・・・
コチラです↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓
その名も「ごまいっぱいごまパン」ごまと言うワード２回も入った超〜胡麻パンです！
生地にも胡麻！
トッピングにも胡麻！
胡麻三昧です、しかし胡麻をトッッピングする際に蜂蜜をつかってるのでほんわか素朴な優しい甘さが最高です。
中級で学んだ事は、今後いろんなパターンに活用できそうな事ばかりでした。
粉の特性など・・・
次回からの上級では今までの過程をふんだんに使う作業ばかり！
気が抜けません！
そして、今まで一緒にパン作りをしていた愛さんが産休に入ります。
素敵な出産をして頂きたいと思います。
次回のぐるぐるパン教室レポートをお楽しみに！
