旬な野菜、菜の花を調べて、食べてみました。
買い物に行くと、お野菜コーナーをチェックします。
最近は、菜の花をよく見かけます。
他の野菜に比べて少し高いので買うか悩みますが...やっぱり旬な野菜は摂っておきたいところ。
ということで、今日は菜の葉について調べてみました。
【菜の花のオススメポイント】
・栄養価の高い緑黄色野菜
・がん予防や風邪の予防にも効果が期待できる
・お肌を美しくする効果もある
・体内の塩分バランスを保つカリウムも豊富で、高血圧の予防に向いている
・鉄分も豊富なので、貧血気味の方にもオススメ
【選び方】
・花が開いていないもの
・茎の切り口がみずみずしく、中まで鮮やかな緑色のもの
【調理のポイント】
・茹ですぎない、水にさらし過ぎない
・油で手早くいため、油脂と一緒に食べるとカロチンの吸収率を高める
・和え物、煮びたし、吸い物、炒め物など
【保存方法】
・湿らせた新聞紙かキッチンペーパーに包んで、野菜室で保存
・２～３日はもつ
・さっと茹でて、ラップで冷凍すれば長期間保存可能
私のお気に入りレシピサイトでも、連日トップの検索率をほこる菜の花。
ということで、早速、作ってみました。
買い物に行って、「花が開いていない、中まで緑色のもの...」と選び早速調理です。
じゃーん。
あまりにおいしくて、1日で全部食べきってしまいました。
やっぱり旬な野菜はイイですね!!
