マクロビ的？甘味料を調べてみました
3月10日は砂糖の日。
先日、カフェに行ったら白砂糖の代わりに甜菜糖が出てきました。
どきどきしながら口にしてみると...白砂糖と変わらず甘くておいしかったです。
そう言えば、マクロビでは、「白いものは食べない」と言われています。
白米より、玄米を。
白砂糖より甜菜糖を。
では、白砂糖の変わりにどんな甘味料があるのか、調べてみました。
・甜菜糖（てんさいとう）
ビートから作られた甘味料。
腸内環境を整えるオリゴ糖なども含む。
（※画像参照元：Amazon）
・メープルシロップ
カエデの樹液を濃縮した甘味料。
ホットケーキやワッフルにかけたり、お菓子の原料として用いられる。
（※画像参照元：Amazon）
・米水飴
米と麦芽で作られた甘味料。
昔から咳止めや、のどの薬としても愛用。
（※画像参照元：Amazon）
・アガベシロップ
有機栽培のアガベ（メキシコ原産の竜舌蘭）から採取されたナチュラル甘味料。
冷たいものにも良く溶け、結晶化することもない。
（※画像参照元：Amazon）
・甘酒
もち米に麹を混ぜて発酵させるクリーム状の液体。
「酒」とついてるがアルコール分は含まれて無い。
（※画像参照元：Amazon）
また、マクロビでは、卵、牛乳、バターなどの動物性食品も使用しないため、
お菓子など甘いものを作るときには、素材そのものに甘みがあるものを利用するようです。
かぼちゃやさつまいも、豆乳や大豆はそのもの自体が甘いので、よく活用される食材です。
以前、知り合いが
「白砂糖をやめたら美肌になった!!」と言っていました。
うちの砂糖も、あと少しなので...今度は砂糖をやめて甜菜糖にしようと思います。
